| Làng Xuân Đỉnh vào mùa làm mứt Tết |
|
Vào làng Xuân Đỉnh, Từ Liêm, Hà Nội những ngày này, ngay từ đầu làng đã thấy mùi mứt mới ra lò thơm phức. 39 hộ dân trong làng, dự kiến sẽ cung cấp khoảng 630 tấn bánh mứt kẹo cho thị trường. | ||||
| Từ ngày 1/1, người dân làng Xuân Đỉnh đã rục rịch chuẩn bị làm bánh mứt kẹo phục vụ Tết âm lịch. Làng nghề làm quanh năm, nhưng tập trung chủ yếu vào dịp Trung thu và đặc biệt là Tết. Sản phẩm chính là mứt bí, mứt lạc, mứt dứa, mứt khoai, gừng... , ngoài ra là các loại mứt hoa quả, trái cây như quất, cà chua, hồng, lê, sầu riêng. | ||||
| Những trái bí được nhiều gia chủ chọn mua từ tận miền núi, sau khi gọt vỏ, cắt ruột, thái thành từng khúc, rồi được xắt thành miếng dài bằng ngón tay. | ||||
| Sau khi sơ chế xong, bí, đu đủ... được ngâm trong nước vôi loãng cho trắng, sau đó vớt ra. | ||||
| Mứt sau làm trắng được nhuộm với phẩm mầu (loại được Bộ y tế cho phép), chuẩn bị sang khâu sao tẩm. Các loại mứt ở đây được làm theo cách truyền thống. Mỗi hộ sản xuất ít cũng 10 tấn, nhà nhiều thì mấy chục tấn. | ||||
| Đường được cho vào trong khi sao. Theo kinh nghiệm của một số hộ dân ở đây thì mứt có được độ trắng, trong hay không là do hàm lượng đường cho thế nào là đủ và chất lượng đường. Đường được chọn làm mứt phải là loại đường trắng, có chất lượng. | ||||
| Công đoạn sao khô mứt lạc trong lò tại một hộ dân có cơ sở mang tính "công nghiệp". Những cơ sở này thường được đặt hàng làm gia công cho các thương hiệu có uy tín. | ||||
Nguồn: Vnexpress.net
Tin mới hơn:
- Vì sao đàn ông sợ phụ nữ tuổi Dần? (01/2010)
- Người Bắc Kinh đổ xô tới Hong Kong để sinh con thứ (01/2010)
- Cô gái bị mù sau khi uống thuốc Tamiflu (01/2010)
- Tỉnh thứ 4 phát hiện ớt bột có phẩm màu công nghiệp (01/2010)
- Tái xuất ổ dịch cúm H1N1 ở trường học (01/2010)
- Cứu bệnh nhân bị tôm sống chui vào phế quản (01/2010)
- 80% mẫu hạt dưa, ớt bột nhiễm chất độc hại Rhodamine B (01/2010)
- Tách thành công cặp song sinh dính liền bị tim bẩm sinh (01/2010)
- Một bé gái thoát chết sau khi ăn thịt cóc (01/2010)
- Ớt bột làm gia vị mì tôm có chất gây ung thư (01/2010)
- WHO phản hồi thông tin “đại dịch cúm là giả” (01/2010)
- Bệnh lạ khiến nàng ngứa vùng kín (01/2010)
- Chốn công cộng vẫn 'sặc' khói thuốc lá (01/2010)
- Hà Nội: Triển khai cai nghiện ma tuý bằng methadone (01/2010)
- Tuổi teen nên đi ngủ sớm (01/2010)
Tin cũ hơn:
- Vì sao bỏ thuốc lá có nguy cơ bị tiểu đường? (01/2010)
- Hạt dưa Tết bị phát hiện có chất gây ung thư (01/2010)
- Uống thuốc để sinh con trai là trò bịp (01/2010)
- Những lý do khiến kinh nguyệt không đều (01/2010)
- Trứng cút bổ hơn trứng gà (01/2010)
- Cuộc hồi sinh kỳ lạ của hai mẹ con đã chết trong ca đẻ (01/2010)
- 15 dấu hiệu ung thư ở phụ nữ (01/2010)
- Bệnh trĩ có thể gây nguy hiểm (12/2009)
- Lần đầu tiên tuyên bố dịch cúm H1N1 giảm (12/2009)
- 17 năm mang trái tim bị thủng (12/2009)
- Cứu vãn hôn nhân bằng thiết bị chống ngáy (12/2009)
- Dòi trong mứt Tết (12/2009)
- Từ 1/1/2010, cấm hút thuốc lá nơi công cộng trên khắp VN (12/2009)
- 9 triệu chứng giúp nhận biết thận hư (12/2009)
- Hương có tác dụng phòng cúm A/H1N1? (12/2009)
