Uống khoảng 500ml nước củ cải đường mỗi ngày có thể làm gia tăng lượng máu lên não và giúp cải thiện tình trạng suy giảm nhận thức hay chứng mất trí nhớ thường gặp ở người già.

Đây là lời khuyên được rút ra từ một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ tại Trung tâm Phát triển khoa học (TSC) đăng trên tạp chí chuyên ngành hóa sinh.

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ ăn giàu nitrate trên 14 người già từ 70 tuổi trở lên trong vòng bốn ngày. Bằng cách so sánh lượng nitrate và hình ảnh chụp cộng hưởng từ, họ nhận thấy sau khi ăn một chế độ ăn giàu nitrate (có nhiều trong nước củ cải đường và các loại rau lá xanh khác) đã làm tăng lưu lượng máu đến chất trắng của thùy trán (vùng não liên quan đến sự thoái hóa dẫn đến chứng mất trí nhớ và suy giảm nhận thức).

Theo các nhà khoa học, nước củ cải đường chứa nhiều nitrate và được vi khuẩn ở miệng chuyển hóa thành nitrite có tác dụng làm giãn các mạch máu của cơ thể.

Theo: Tuổi trẻ.